Обратите внимание на прожарку «с кровью»

Для начала следует сразу огорчить гурманов. Ведь на самом деле в мясе нет никакой крови. Она выходит из туши животного во время забоя. Сначала бычка оглушают или усыпляют, затем перерезают главные артерии. Через них почти вся кровь уходит за пару минут.

После чего, когда мясники начинают разделывать тушу, остатки удаляются во время промывки водой. Если вы купили в магазине кусок с кровью, он считается бракованным, и его можно вернуть и обменять на отруб надлежащего качества.

В очередной раз убеждаюсь  — Лучшее враг хорошего.
спойлер  — Самые лучшие хинкали (не считая Тбилиси и пригородов) в Чито-Ра на Курской.

Батуми — корнер на гастромаркете «Вокруг Света» на Никольской 10.
Брал у них хинкали c фаршем баранье-говяжим (5 жареных и 5 обычных) и хачапури по мегрельски , чек вышел на 1120 ₽.
Обычные хинкали — безвкусные , фарш — кинза + хрящи.
Жаренные хинкали — говно редкостное. Буээээ
Хачапури — сыра пожалели.

p.s. из тех мест которые я посетил на этом гастромаркете (Tacos №1, Magic Curry, Poke, ФО-БО, Вок и утка), самое приличное Burger Factory, но с поправочкой , можно дойти до KETCH UP КУЗНЕЦКИЙ МОСТ там самые лучшие бургеры, которые я пробовал на сегодняшний день.